Продукты, содержащие кармин – харам

Во многих продуктах питания содержатся пищевые добавки, которые имеют животное происхождение и считаются запрещёнными для мусульман. Одной из таких добавок является кармин. Что из себя представляет данная добавка и почему употреблять в пищу продукты с её содержанием – харам?