Невозможно представить себе крымскотатарский дом без аромата кофе. Этот напиток прочно вошел в быт и традиции крымских татар. Даже в самые тяжелые времена у рачительной хозяйки всегда где-то припрятана горсть кофейных зерен, чтобы достойно встретить любого гостя. Кофе по-крымскотатарски готовится только из свежесмолотых зерен, с ароматной кофейной пенкой и небольшим количеством сливок из настоянного молока. При этом очень важна процедура обжарки зерен перед помолом. Ее профессиональные секреты раскрыли в евпаторийском этнокомплексе «Джеваль»
Кофе для крымских татар – аромат родины
