Кондитер-любитель Фатиме Халилова показала, как быстро и легко приготовить безумно вкусные и красивые капкейки. Это потрясающий десерт, который украсит ваш стол и принесёт массу удовольствия за чашечкой ароматного чая.
Крымскотатарский кондитер Фатиме Халилова поделилась секретом приготовления капкейков.
Для приготовления теста (на 10 штук) понадобится:
тесто:
• мука — 150 гр
• кефир — 200 мл
• сахар — 125 гр
• сливочное масло — 50 гр
• яйцо — 1 шт
• какао — 1 ст. л.
• ванильный сахар — 2 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• красный пищевой краситель
Для приготовления теста итальянской меренги понадобится:
• белок яичный — 2 шт.
• сахар — 100 г
• лимонная кислота — на кончике ножа
• вода — 50 мл
• красный пищевой краситель
Этапы приготовления капкейков
1. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2. Сюда же добавить яйцо и хорошо размешать.
3. В кефир добавить соду и размешать.
4. В отдельной посуде смешать муку, какао и щепотку соли.
5. Кефирную массу добавить в яичную смесь и хорошо смешать.
6. Добавить сюда же муку с какао и смешать миксером.
7. В тесто добавить красный краситель и всё перемешать до однородной массы.
8. Заполнить формы тестом до половины или чуть меньше.
9. Поставить кексы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35-40 минут.
10. Для крема взбить белки, добавить лимонную кислоту и, продолжая взбивать, всыпать сахар.
11. Для приготовления сиропа смешать сахар с водой и варить до закипания и загустения на медленном огне.
12. Соединить крем с сиропом и взбить миксером.
13. Половину крема отложить в отдельную посуду и добавить туда краситель.
14. Заполнить два кондитерских мешка кремами и украсить ими капкейки.
Автор: Диляра Ибраимова