Как крымские татары хранили мясо без холодильника? До появления холодильников каждая семья знала, как сохранить мясо на зиму. В этом выпуске мы возвращаем к жизни старинный крымскотатарский способ хранения баранины в растопленном курдючном жире. Вместе разберём технологию приготовления, поговорим о быте наших предков и узнаем, почему курдюк считался одним из самых ценных продуктов в доме. Сохраняем не только рецепты, но и память о традициях нашего народа.
Афиет олсун!
