А вы знали, что знание вкусовых качеств растений помогало нашим предкам во время голода? Художник и знаток крымскотатарских традиций Мамут Чурлу продолжает раскрывать секреты крымскотатарской «зелёной» кухни. На этот раз он приготовил «Ешиль кёфте» – зелёные котлеты из дикорастущих трав. Готовьте вместе с Мамутом Чурлу – это необычно. И вкусно!
Для приготовления «Ешиль кёфте» вам понадобится:
къыджыткъан – крапива, ат къулакъ – конский щавель, испанакъ – шпинат, чочекен – пастушья сумка,
маматеке — листья одуванчика, дагъ нане – мята, ешиль согъан – зелёный лук, шераша – эремурус, таракъот – укроп, спаржа, дживан перчем – тысячелистник, магъданоз – петрушка, 1 яйцо, 3 стол. ложки муки, соль, специи.