Немецкий и русский ученый-энциклопедист, естествоиспытатель Петер Паллас, путешествовавший по Крыму в конце XVIII века, восхищался умением горных крымских татар обрабатывать сады.
«Горные татары, — писал он, — обрабатывают свои сады, поливают их, чистят, унаваживают; они очень искусны в искусстве прививки, и ничто не может превзойти способ, употребляемый около Бахчисарая, где прививают прямо к корню, на одну четверть глубже поверхности земли, что не только дает совершенно здоровый ствол, но впоследствии дает еще корни самому прививку и обеспечивает: этим долголетие дерев».