А вы знали, что из Кефе (Феодосия) в старину поставляли сливочное масло в Стамбул? Крымский город даже был монополистом на поставку этого продукта на султанскую кухню, пишет историк Эдем Велиляев.
Его доставкой в Стамбул занимался отдельный штат чиновников. В частности, были такие должности, как ревгяни – комиссар по поставкам масла, кятиб-и ревгян – писарь, ведавший отчётностью. Эти поставки были настолько важны, что это входило в обязанности бейлербея – чиновника высокого ранга, назначавшегося из приближённых султана.