Сание Саттарова в 1981 г. стала первым учителем крымскотатарского яыка и литературы в средней школе №13 Баяутского района Сырдарьинской области и работала там до переезда в Крым в 1987 г. На родине она продолжала учить детей родному языку в школах, активно участвовала в организации национальных школ. Сегодня Сание-ханым — научный сотрудник Научно-исследовательского института (НИИ) крымскотатарской филологии, истории и культуры этносов КИПУ. Предмет её исследований: служебно-модальные части речи в крымскотатарском языке. Саттарова – соавтор более 20 учебников и учебно-методических пособий по родному языку и чтению для начальной школы.
Среди них «Картинный словарь крымскотатарского языка», учебники по родному языку и чтению «Ана тили», «Фиданчыкъ» для 1,2,3 классов и мн. др.