У крымских татар в старину угощение для гостя состояло из 12 блюд

В праздничный день каждая хозяйка старается угостить гостей чем-то особенным. А как встречали гостя в старину? Оказывается, на столе у радушных хозяев должно было быть не меньше 12 блюд и подавались они с особой последовательностью.

В народной крымскотатарской песне поётся: «Сен чагъырдынъ, мен кельдим он эки тюрлю емекке». Что означает – «Ты пригласил, я пришёл на угощение из 12 блюд». Именно столько блюд подавали гостю в гостеприимном крымскотатарском доме. И что это были за блюда! Вслушайтесь только в названия некоторых из них: сарма, долма, бурма, колете, локъум, макъарне, бакълалы лахша, пельвазе, имам байылдыгъы, кебаб и, конечно, чиберек.

Хорошие хозяйки всегда откладывали лучшие продукты для того, чтобы достойно встретить гостя. Отсюда и поговорка: «Мусафир ичюн огюне къоярым — юзюм ачылыр» (Всё для гостя. Угощу и порадуюсь этому).