CRIMEAN TATARS

Али Умеров – «хозяин медной горы»

Культура кофе в жизни крымских татар занимает особое место. Качественные, слегка обжаренные зёрна арабики, перемолотые в ручной кофемолке, размешиваются в воде из колодца или скважины. Но самое главное — чтобы достигнуть совершенного вкуса кофе, нужно приготовить его в настоящей джезве (турке). В старину ее делали из глины, но сегодня изготовляют, в основном, из меди. Классические джезве имеют конусообразную форму, с широким дном и узким горлышком. Это позволяет сохранить аромат при варке.В Крыму живет настоящий мастер по изготовлению джезве ручной работы. Его имя — Али Умеров.